Dégustation de fromages
Dégustation de fromages
Assiette Valdotaine
mocetta, saindoux d'Arnad et fontina Modon d'Or, salamini
L'apéritif de Guido
Salade russe de Guido, veau sauce au thon, flan à la fondue
Le tiède d'artichauts, pistaches, valériane
artichauts poêlés aux pistaches, servis avec valériane et copeaux de parmesan
Piments Carmagnola à la bagna cauda
poivrons rôtis, servis avec bagna cauda
La Tatin salée pere e bleu d ' Aoste
tarte tatin poires et bleu
Jambon cru des patrons au melon
jambon cru, excellence de la Vallée d'Aoste, Jambon incarne dans ses saveurs la tradition documentée depuis 1397, servi avec melon et figues fraîches
Salade de cèpes crus et copeaux de parmesan
cèpes en salade au parmesan
Anchois verts au beurre et croûtons
Savoureux anchois à la sauce verte servis avec des copeaux de beurre et des croûtons
L'apéritif de Guido
Salade russe de Guido, veau sauce au thon, flan à la fondue
Flan de courgettes
flan de courgettes, flocons de ricotta salés de brebis d'Aymavilles, grains de noisettes du Piémont
Carpaccio de courgettes, menthe, amandes et m
carpaccio de courgettes crues, marinées dans une vinaigrette à la menthe, avec des copeaux de Parmigiano Reggiano et des amandes hachées
[*] il prosciutto cotto di St-Oyen con toma
[NON TRADOTTO] cotto di Saint-Oyen alla brace, con toma ovina di Aymavilles
[*] LA TARTIFLETTE
[NON TRADOTTO] PATATE DI VERRAYES, cipolla, pancetta , fontina, gratinata in forno
[*] Polpettine di ceci
[NON TRADOTTO] polpettone di ceci, coulis di burraata, crumble alle mandorle
[*] LA QUICHE porri pancetta e fontina
[NON TRADOTTO] LA QUICHE porri pancetta e fontina,
[*] Tortino di patate e funghi porcini con fo
[NON TRADOTTO] ortino di patate e funghi porcini con fonduta
Pour plus de détails et d'informations sur les allergènes, appuyez ou cliquez sur le produit
